今日のＮＯＢ

 

最近お休みしていないような気がするNOBです。

こんばんは(*^^*)

 

ちょっと疲れが溜まってきているような気がします・・・。

うん、たぶん気のせいだと思う。

一日しっかり休息したのはいつだろうか・・・。

 

米粉のシフォンケーキ

 

さてさて本題です。

お正月のブログに、甥っ子が『平賀の里』の米粉で作ったシフォンケーキの話を書きました。

普通の大学生ですが、お菓子作りやピアノを弾いたり料理したりとやた女子力が高い甥っ子たくちゃん。

理系の学生って器用なんですかねぇ。

 

お正月に作ってくれたシフォンケーキは、『平賀の里』の米粉１００％なんですが本当に美味しかった。

たくちゃんが上手というのもあるかと思いますが、そうはいっても大学生の素人、時々作るくらいの感じです。

それでもこんなにおいしシフォンケーキができるなんてすごくない？『平賀の里』の米粉(自画自賛）

 

 

ふわふわでしっとり、しっとりの分少し小麦粉のシフォンケーキより食べ応えがありますが

それがなんとも言えずちょうどいい塩梅。

米粉のパンみたいに、普通のパンと比べるとめっちゃ重いという事もなくバランスが良い感じです。

 

この1年余り、米粉製品をたくさん食べてきましたがうちの米粉が良いのかたくちゃんの腕がいいのか

今回のシオンケーキはトップ5に入る美味しさでした。

 

米粉製品について思う事

 

最近米粉がとても注目されています。

日経電子版を読んでいたら、2022年の話題の商品が横綱から前頭までで9個乗っていたのですが、

その中に米粉とおにぎりがランクインしていました。

小麦粉の高騰もあり、安定して供給される米粉に注目が集まったようです。

 

でもね、米粉パンを試食してもらった人が「小麦の香ばしい香りがしない」と強調していたことがあって、

その時思ったのが・・・

 

「だって小麦じゃないもん」

 

と、笑顔なんだけど脳内でいじけていました。

 

米粉なんです。

小麦粉じゃないんです。

牛乳を飲んでコーラの味がしないと言っているくらい違うものなんです。

 

そういったこともあり、当初は小麦に近づけるにはどうしたらいいのだろうかと頭を抱えていましたが、

ある時に気が付くんです。

 

「別に小麦の代替って考えなくてもよくない？」

 

そう、米粉なんですもん。

小麦粉じゃないんだもん。

 

小麦粉のパン、小麦粉のケーキ、小麦粉のカスタードクリーム…があるように

米粉のパン、米粉のケーキ、米粉のカスタードクリーム…って別カテゴリーにしちゃえばいいよね？

 

米粉製品として、本当に美味しいものを作っていこう、提案していこうと正月早々に強く誓うＮＯＢであった(・ω・)ノ